Resep Ceker Ayam Lada Hitam

Bagi kaum hawa pasti sangat menyukai masakan yang  satu ini. Ya ceker ayam yang diolah dengan bumbu lada hitam atau biasa disebut sebagai ceker lada hitam.

Nah kali ini saya akan membagikan resep tersebut, yaitu mengolah ceker ayam menjadi masakan ceker lada hitam. Masakan dengan rasa lada yang tajam ini dapat Anda olah sendiri dirumah dengan mudah, tanpa harus membelinya diluar rumah atau restoran.

Langsung saja kita mulai mengolah masakan ini, karena pasti ibu-ibu sudah tidak sabar untuk menyantapnya. hehehe.. Perlu diingat sebaiknya lada hitam sebelum ditumbuk kasar,sebaiknya disangrai terlebih dulu, agar aromanya lebih tajam.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ceker ayam, bersihkan & memarkan
• 2 cm jahe
• 1.000 ml air untuk merebus

Bumbu-Bumbu :

•  5 siung bawang putih, dicincang kasar
•  1 cm jahe, diparut
•  2 buah cabai merah keriting, dipotong-potong
•  1 buah pekak
•  1/2 sdm angkak, diseduh, ditiriskan
•  2 sdm saus tiram
•  2 sdt merica hitam kasar
•  1 sdt gula pasir
•  500 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
•  1/2 sdm tepung sagu dan 1/2 sdm air, dilarutkan untuk pengental
•  1 batang daun bawang, diiris miring
•  1 sdt minyak wijen
•  1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Ceker Ayam Lada Hitam :

1. Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan masukkan dalam air es. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng ceker ayam asal berkulit.
3. Seduh angkat dengan air mendidih. Tiriskan dan lakukan sekali lagi. Tiriskan.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, pekak dan angkak sampai harum. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata.
5. Masukkan saus tiram, merica hitam dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai kental.
7. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

porsi : 5 porsi

Nah itulah cara mudah dan sederhana mengolah ceker ayam dengan bumbu lada hitam yang sangat  tajam rasanya. Rasa nikmat ceker ayam ditambah dengan lada hitam yang sangat tajam tentu saja makin menambah nafsu makan Anda. Tapi jangan lupa untuk menjaga berat badan Anda. Hehehehe