Ragam Masakan: May 2015

Es Air Mata Kucing

Es air mata kucing? Anda pernah mendengarnya? Atau pernah mencobanya? Hidangan dingin ini sebenarnya berasal dari negara tetangga kita, yaitu Malaysia. Minuman ini menggunakan buah kelengkeng kering yang di Malaysia lebih dikenal dengan sebutan mata kucing. Nah begitulah minuman ini akhirnya disebut es air mata kucing. Hehehehe..

Sekarang mari kita coba membuatnya sendiri dirumah.

Bahan-bahan :

150 gram kelengkeng kering
1 liter air
Biji selasih
5 buah nata de coco
2 buah gula merah
Gula pasir
Es batu

Cara Membuat Es Air Mata Kucing :

Didihkan air
Masukkan kelengkeng kering dan gula merah, (kurang manis masukkan gula pasir)
Rebus hingga kelengkeng mekar, dinginkan.
Setelah dingin, ambil gelas, masukkan kelengkeng, nata de coco, dan biji selasih
Kemudian masukkan air rebusan kelengkeng, beri es batu.
Sajikan

Nah demikian cara membuat minuman es air mata kucing dari buah kelengkeng, sangat mudah bukan? Selamat mencobanya sendiri dirumah Anda. Terimakasih.

Resep Tim Ikan Dori

Masakan ikan mungkin salah satu makanan yang sudah biasa Anda buat dirumah untuk disajikan bagi keluarga Anda. Namun masakan satu ini agak sedikit berbeda dengan masakan seperti biasanya. Mungkin Anda belum mengetahui ternyata ikan dori dapat dipadukan dengan jamur hioko kering dengan cara di tim. Nah Tim Ikan Dori campur jamur hioko inilah yang akan menjadi menu spesial ketika jamuan makan bersama keluarga Anda.
Selain memiliki rasa yang enak juga banyak mengandung protein.
Masakan ini juga sangat mudah untuk kita buat, mari kita buat resep satu ini bersama-sama.

Bahan-bahan :

300 gram fillet ikan dori
20 gram jamur hioko kering, rendam, iris 1 cm
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, iris memanjang menjadi 4 bagian
1 bawang bombai, iris memanjang setebal 1/2 cm
5 tangkai daun bawang kecil, iris miring 3 cm
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
200 ml air
Garam
Merica bubuk
Gula pasir
1 sdm tepung kanji + 1 sdm air

Saus Perendam , aduk rata :

1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdm arak masak
2 sdm saus tiram
1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat Tim Ikan Dori :

Lumuri ikan dengan saus perendam selama 15 menit hingga bumbu meresap.
Panaskan minyak di atas wajan antilengket. Masukkan ikan. Tutup. Goreng selama 5 menit, balik. Angkat. Sisihkan.
Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan jahe, bawang bombai, dan jamur. Beri kecap asin, saus tiram, air, garam, merica, dan gula pasir. Aduk. Didihkan. Angkat.
Letakkan ikan dori goreng di dalam wadah tahan panas. Tuang saus ke atas ikan. Kukus ikan dalam dandang panas selama 15 menit.
Tuang larutan kanji. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Kukus kembali selama 5 menit. sajikan.

Resep Pindang Ikan Patin Khas Palembang

Pindang ikan patin khas palembang merupakan salah satu resep kegemaran masyarakat palembang, sumatera selatan. pindang patin berbahan dasar ikan patin yang di masak berkuah dengan bumbu rempah yang khas plus dengan irisan buah nanas yang membuat rasa pindang ikan patin ini segar dan lezat.

Berikut ini adalah langkah-langkah dalam membuat pindang ikan patin :

Bahan-bahan :

1 kg ikan patin
750 liter air bersih
1/4 buah nanas
4 cm lengkuas, digeprek
1 batang serai, digeprek
3 btg daun kemanggi
2 btg daun bawang
2 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
2 sdm air dari asam jawa
Garam secukupnya

Bumbu Halus :

5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah tomat cherry
Cabai merah sesuai selera
Cabai rawit sesuai selera
1 sdm terasi ( bakar )

Cara Membuat :

Siapkan panci atau wajan dan rebus 750 ml air kemudian masukkan semua bumbu-bumbu yang sudah di haluskan.
Setelah setengah matang masukkan pula lengkuas, serai, daun salam, daun kunyit serta asam jawa lalu masak hingga mendidih.
Setelah mendidih tuanglah potongan ikan patin dan potongan nanas , lalu rebus kembali hingga ikan matang.
Selanjutnya masukkan potongan daun bawang dan daun kemanggi, kemudian didihkan kembali kurang lebih 5 menit.

Resep Donat Kentang Yang Super Lembut

Donat kentang sebenarnya terbuat dari bahan-bahan yang sederhana saja, dan tidak sedikit yang dapat membuat donas dengan berbagai macam rasa dan bentuk juga, namun dengan teknik pembuatan yang sedikit khusus dapat membuat rasa donat ini dapat menjadi begitu lembut dilidah dan tentu saja enak sekali rasanya.

Hampir semua orang sangat menyukai cemilan kue ini, dengan berbagai macam variasi bentuk dan rasanya. Tentu saja dengan toping yang berbeda-beda juga dengan selera Anda, ada yang diberi taburan keju, irisan cokelat, gula halus, meises warna-warni, butiran kacang, dll.

Nah langsung saja kita mulai cara membuatnya :

Bahan-bahan yang diperlukan :

10 gr Ragi instant siap pakai
50 gr Susu bubuk full cream
4 btr Kuning telur
100 gr Gula halus
75 gr Mentega
500 gr Tepung terigu
1/2 sdt Garam
100 ml Air dingin
250 gr Kentang
Bahan untuk toping sesuai selera Anda, secukupnya

Cara Membuat Donat Kentang, sebagai berikut :

Bersihkan kentang, lalu kukus.
Setelah itu haluskan kentang yang telah dikukus, kemudian biarkan dingin.
Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, ragi instant dan susu bubuk full cream, aduk hingga merata seluruhnya.
Kemudian masukkan kentang yang telah dihaluskan tadi bersama dengan kuning telur dan air dingin.
Lalu lakukan tekanan pada adonan menggunakan tangan, seperti sedang mencuci pakaian disungai. hehehe. Lakukan terus hingga adonan menjadi kenyal-kenyal. Sambil ditambahkan garam dan mentega.
Setelah selesai diamkan selama 10-15 menit.
Bentuk adonan tadi menjadi bentuk bulatan dengan atau tanpa lubang ditengahnya, sesuai selera Anda saja dalam membuat bentuknya. Dan diamkan lagi selama 15 menit.
Panaskan minyak dan goreng donat dengan api sedang saja, masak hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Setelah matang, bisa Anda taburi diatasnya dengan meises, gula halus atau apa saja sesuai dengan selera Anda.
Sajikan berbagai bentuk donat untuk si kecil, pasti sangat menyukai donat hasil karya bundanya.

Nah demikian cara sederhana membuat donat kentang yang super lembut dilidah.

Anda dapat mencobanya sendiri didapur kesayangan Anda dan dapat membuat kreasi Anda sendiri dengaan berbagai macam toping untuk donatnya. Sajikan donat dengan minuman hangat seperti teh atau kopi susu, tentu lebih sangat nikmat rasanya. Terimakasih.

Resep Pepes Pedas Ikan Mas

Siapa yang tidak suka dengan lezatnya daging ikan mas? Daging ikan mas yang lembut di lidah semakin menambah kelezatnanya.

Ikan mas dapat diolah dengan berbagai macam cara sesuai selera, seperti digoreng, dibakar, dijadikan masakan kuah maupun diolah dengan cara dipepes. Nah kali ini saya akan kembali membagikan resep cara mengolah ikan mas dengan cara di pepes. Langsung saja kita mulai ya..

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :

3 ekor Ikan mas, ukuran sedang
2 sdt Garam
2 btr Jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu-Bumbu Yang Dihaluskan :

12 btr Bawang merah
3 siung Bawang putih
3 cm Kunyit
2 cm Jahe
1 cm Lengkuas
5 btg Serai, ambil bagian putihnya, lalu ambil 3 batang dan iris miring
1 sdt Garam
1 sdt Gula
1/2 sdt Ragi instant siap pakai
2 tangkai Kemangi, ambil daunnya
2 btg Daun bawang, iris miring
15 buah Cabe rawit merah
6 lembar Daun salam
Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan Mas :

Bersihkan ikan mas, setelah itu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan dahulu ikan tersebut selama 15 menit
Aduk hingga rata bumbu yang telah dihaluskan tadi.
Kemudian campurkan daun kemangi, ragi, daun bawang, cabe rawit dan serai.
Setelah itu lumuri ikan dengan bumbu, lalu isikan perut ikan dengan bumbu tersebut secukupnya
Lalu ambil beberapa lembar daun pisang, masukkan ikan dan 2 lembar daun salam, kemudian bungkus ikan dengan daun pisang tersebut.
Siapkan dandang untuk mengukus, setelah cukup panas masukkan ikan, kukus selama kurang lebih 100 menit
Setelah ikan selesai dikukus, siapkan alat untuk memanggang, setelah panas panggang ikan hingga daun pisang agak kering.
Hidangkan dengan nasi panas dan sambal kecap

Demikianlah cara membuat pepes pedas ikan mas yang sederhana, namun memiliki rasa yang lezat karena daging nya yang empuk sangat nikmat dilidah.

Anda dapat mencobanya sendiri dirumah untuk disajikan kepada keluarga tercinta.

Selamat mencoba dan terimakasih.

Resep Chicken Katsu Khas Jepang

Chicken katsu merupakan masakan olahan varian dari katsuretsu yang berbahan dasar daging sapi, namun kali ini kita akan menggunakan bahan dasar ayam. Dinamakan katsu karena masakan ini dihidangkan dengan cara menggoreng daging dengan dilapisi tepung pada bagian luarnya.

Menu hidangan ini pun dapat ditemui pada menu hidangan di restoran-restoran mewah dan hotel-hotel berbintang. Nah langsung saja kita mulai mencoba membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan :

3 fillet Ayam, bagian dada
300 gr Tepung terigu
300 gr Tepung kanir kasar
2 btr Telur ayam
2 sdm Susu cair

Bumbu yang dihaluskan :

3 sdm Air jeruk nipis
2 sdt Jahe parut
2 sdt Bawang putih parut
1 sdt Garam
1 sdt Merica bubuk

Bahan Pelengkap :

300 gr Frozen mix vegetable siap pakai, direbus
300 gr Kentang, digoreng

Cara membuat Chicken Katsu :

Pipihkan daging ayam, sehingga berbentuk seperti steak.
Kemudian lumuri daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap rata.
Siapkan 2 butir telur ayam dan susu cair, aduk rata.
Siapkan juga tepung terigu dan tepung kanir dalam 2 wadah yang berbeda.
Setelah 30 menit didiamkan, lumuri daging ayam tadi dengan tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam campuran telur dan susu tadi, setelah itu kembali lumuri ayam dengan tepung kanir hingga rata.
Setelah selesai dilumuri, simpan didalam lemari es selama 30 menit, agar tepung benar-benar menempel pada daging ayam.
Setelah 30 menit, keluarkan daging ayam dari dalam lemari es.
Panaskan minyak dan goreng ayam dengan api sedang, hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan cara memotong-motong daging ayam secara membujur atau sesuai selera.
Tambahkan bahan pelengkap.

Nah demikian cara membuat chicken katsu khas Jepang dan Anda bisa langsung mencobanya dirumah, buah hati Anda pasti sangat menyukai menu masakan ini.

Selamat mencoba dan terimakasih.

Resep Lobster Panggang Bumbu Super Pedas

Udang yang mempunyai ukuran tubuh agak jumbo dari udang biasanya ini memiliki daging yang empuk dan rasa manis yang sangat nikmat di lidah. Bagi penikmat makanan laut, tentu saja tidak akan melewatkan jika disuguhkan makanan yang terbuat dari udang jumbo yang satu ini.

Banyak cara yang digunakan untuk mengolah lobster menjadi lebih nikmat saat disantap, salah satunya adalah dengan dipanggang atau dibakar. Ya kali ini saya akan berbagi resep mengolah lobster dengan cara dipanggang dengan paduan bumbu yang super pedas. Langsung saja kita mulai....

Bahan-Bahan :

1 ekor Lobster besar
3 lmbr Daun salam
3 ruas Lengkuas
300 ml Santan encer

Bahan-Bahan Yang Dihaluskan :

5 btr Bawang putih
4 btr Bawang merah
3 btr Kemiri
5 bh Cabe merah besar
6 bh Cabe rawit
1/2 sdt Terasi
2 ruas Kunyit
2 ruas Jahe
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Gula

Cara Membuat Lobster Panggang Bumbu Super Pedas :

Bersihkan lobster hingga bersih, kemudian belah memanjang jadi 2 bagian, yaitu dari ekor ke punggung
Haluskan bumbu-bumbu, kemudia tumis hingga harum
Setelah itu tuangkan santan encer, aduk hingga rata
Kemudian masukkan daun salam, lengkuas dan lobster, biarkan beberapa lama hingga bumbu meresap
Setelah itu angkat lobster dan biarkan bumbu yang tersisa didalam penggorengan, karena nanti akan digunakan lagi untuk bahan oles saat lobster dipanggang
Selanjutnya pangganglah lobster diatas bara api sambil dioles sisa bumbu tadi, panggang hingga lobster agak kering
Sajikan bersama nasi hangat dan sambal kecap, atau sesuai selera

Nah demikian cara membuat lobster panggang dengan bumbu super pedas. Anda bisa mencobanya sendiri dirumah. Nah selamat mencoba. Terimakasih

Resep Kue Cubit Empuk Dan Enak

Tahukah Anda, bahwa Nusantara kita ini memiliki banyak sekali keaneka-ragaman jajanan, baik itu dikota-kota besar maupun jajanan yang berasal dari daerah. Salah satunya adalah jajanan dengan nama yang unik, yaitu Kue Cubit.

Kue cubit?? Nama yang unik dan menarik, membuat kita penasaran tentang kue ini. Kenapa dinamakan dengan kue cubit? Apakah rasanya seperti dicubit? Hehe.. Tentu saja tidak.

Kue ini dinamakan kue cubit karena dalam proses pembuatannya menggunakan teknik dengan alat semacam penusuk, sehingga kue ini dinamakan kue cubit.

Langsung saja kita belajar bagaimana cara membuat kue cubit ini :

Bahan-Bahan Kue Cubit :

3 btr Telur Ayam
100 gr Gula Pasir
100 gr Tepung Terigu
100 gr Margarin, dilelehkan
1 bks Vannila bubuk
1/4 sdt Soda Kue
1/2 sdt Baking Powder
Keju Parut secukupnya
Meses Cokelat secukupnya

Cara Membuat Kue Cubit :

Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang. Gunakan mixer agar hasilnya lebih maksimal.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
Kemudian tuangkan margarin, aduk kembali hingga rata.
Masukkan soda kue, baking powder dan vannila, aduk kembali hingga rata
Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam wadah yang memiliki bibir diujung nya, seperti teko atau sejenisnya agar mudah pada saat menuangkan adonan ke dalam cetakan.
Panaskan cetakan adonan dengan api kecil.
Setelah panas, oleskan dengan sedikit margarin dan tuangkan adonan cukup setengah dari cetakan tersebut, karena nanti kue akan mengembang.
Saat adonan telah setengah matang, taburkan dengan meses dan keju sesuai selera.
Panggang kembali hingga matang dan bagian bawah kue berwarna kecokelatan.
Sajikan

Demikian cara membuat kue cubit yang empuk dan enak dengan bertabur cokelat keju, sangat nikmat jika disajikan dengan minuman hangat seperti teh, kopi atau susu.

Silahkan mencoba dan terimakasih.

Resep Kue Kering Cokelat Havermut

Akhir-akhir ini pola sarapan masyarakat Indonesia mulai mengikuti pola sarapan dari masyarakat negara lain, misalkan dengan pola sarapan menggunakan havermut atau biasa lebih dikenal dengan sebutan oatmeal. Bahan dasar dari havermut ini sendiri terbuat dari gandum pilihan yang memiliki banyak kandungan vitamin yang sangat baik untuk tubuh kita.

Nah kali ini saya akan membuat kue kering cokelat dengan taburan havermut diatasnya, sepertinya sangat enak jika disantap dengan segelas susu hangat atau teh manis dipagi hari.

Langsung saja kita mulai membuatnya....

Bahan-bahan yang perlu disiapkan :

50 gr Havermut
25 gr Cokelat Bubuk
150 gr Tepung Terigu
1/2 sdt Baking Powder
175 gr Margarin
125 gr Gula Pasir
2 btr Kuning Telur Ayam
50 gr Cokelat Masak, dilelehkan
60 gr Kelapa Kering

Cara membuatnya adalah sebagai berikut :

Mixer margarin dan gula pasir hingga rata
Tuangkan cokelat yang telah masak dan lelehkan, mixer kembali
Campurkan kuning telur
Kemudian ayak tepung terigu, baking powder dan cokelat bubuk, aduk rata kembali
Tambahkan havermut dan 50 gr kelapa kering, sisakan 10 gr kelapa kering untuk taburan
Cetak adonan satu persatu, dan simpan didalam loyang yang telah dioleskan margarin
Kemudian taburkan dengan sisa 10 gr kelapa kering tadi
Panggang adonan selama 20 menit dengan suhu 150 derajat hingga matang
Adonan yang telah matang sebaiknya dibiarkan dingin dahulu
Setelah dingin, sajikan bersama susu hangat atau teh manis hangat, sesuai selera Anda

Nah demikian cara membuat kue kering cokelat havermut yang sederhana namun memiliki banyak kandungan vitamin yang baik untuk tubuh kita. Anda bisa mencobanya sendiri dirumah dan tentu saja keluarga Anda akan sangat menyukai rasa kue kering cokelat havermut ini. Selamat mencoba.