Resep Semur Jengkol Pedas Kering

Jenis masakan semur ini adalah masakan khas dari masyarakat Betawi, dengan bumbu racikan yang khusus pula akan didapatkan rasa yang gurih dan menggoda lidah untuk terus menyantapnya. Ada berbagai jenis semur, seperti semur ayam, semur daging sapi, semur jengkol, dll.

Nah kali ini kita coba untuk memasak semur jengkol pedas kering yang mempunyai aroma khas menyengat. Jengkol yang dimasak semur dengan bumbu yang pekat dengan rasa enak dan gurih memang paling nikmat saat disantap dengan sepiring nasi putih yang masih hangat.

Jika Anda salah satu penggemar semur jengkol ini, kami sarankan untuk mencoba membuatnya. Berikut langkah-langkah membuatnya :

Baca juga tentang Resep bakso udang kepiting

Bahan-bahan : 

• 500 gram jengkol, direndam dalam air dingin 3 hari (ganti airnya setiap hari), rebus didalam air panas 15 menit, tiriskan, memarkan
• 6 butir bawang merah, diiris halus
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, dimemarkan
• 10 sendok makan kecap manis 
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendpk teh pala bubuk
• 800 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Semur Jengkol Pedas Kering :

1. Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan jengkol. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai jengkol terbalut kecap.
4. Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering.

Untuk 8 porsi

Read more ...

Resep Bakso Udang Kepiting

 

Makanan dengan ciri khas berbentuk bulat seperti bola pingpong yang berbahan daging, sudah pasti kita mengenal bahwa itu adalah bakso. Bahan yang lazim digunakan daging sapi, terkadang juga menggunakan ikan, udang atau bahkan ayam. Berikut Resep Bakso enak dengan bahan perpaduan udang dan kepiting.

Baca juga tentang Resep opor ayam

Bahan Dan Bumbu :

• 100 gram daging kepiting rebus
• 100 gram udang kecil, kupas, cincang kasar
• 50 gram tepung sagu
• 50 gram tepung roti
• 2 butir telur
• 6 siung bawang merah, tumbuk kasar
• 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Bakso Udang Kepiting :

1. Campurkan semua bahan dan bumbu, aduk dengan tangan hingga rata.
2. Masukkan garam dan lada secukupnya, lalu buat adonan berbentuk bulat-bulat bakso.
3. Tancapkan capit kepiting yang sudah direbus sebagai hiasan.
4. Panaskan minyak yang agak banyak hingga cukup panas, lalu goreng bulatan bakso hingga matang tetapi jangan sampai warnanya terlampau coklat.
5. Angkat dan tiriskan lalu sajikan bersama saus sambal.

Read more ...

Resep Opor Ayam

Opor Ayam merupakan masakan favorit keluarga yang terkenal dengan kuahnya yang enak dan gurih. Masakan ayam berkuah kental yang berasal dari santan serta paduan bumbu dan rempah lainnya. Dari jauh saja kalau ada masakan ini sudah pasti tercium aroma sedapnya. Nah jadi pada ngilerkan kalau ngomonginnya, Bagaimana kita coba bikin sendiri dirumah! mari ikuti Resep Opor Ayam di bawah ini :

Baca juga tentang Resep gulai iga sapi

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam, disarankan jenis ayam pejantan atau ayam kampung
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 ibu jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 

Bumbu Halus :

• 3 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 sendok teh lada di sangrai
• 1 sendok teh ketumbar di sangrai
• 5 butir kemiri
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir

Cara Masak Opor Ayam :

1. Campur ayam dengan bumbu halus, lalu biarkan selama sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Rebus santan encer, lalu masukkan semua bahan ( kecuali santan kental ) dan bumbu pelezat serbaguna rasa ayam. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan santan kental, aduk perlahan hingga ayam empuk. Angkat.
4. Bila Anda menyukai opor dengan kuah yang banyak, Anda bisa menambahkan air sesuai selera.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Read more ...

Resep Gulai Iga Sapi

Setelah beberapa resep telah saya bagikan sebelumnya, kali ini saya bagikan Resep Gulai Iga Sapi.Gulai iga sapi merupakan salah satu makanan favorit oleh sebagian orang. Karena iga sapi ini memiliki kandungan gizi yang baik untuk tulang kita dan rasa yang lezat untuk dimakan. Gulai Iga Sapi dapat dijadikan sebagai menu alternatif untuk hari ini dirumah Anda. Silahkan dicoba!

Bahan-bahan :

• santan 500 ml
• Air 1 liter
• Daging Iga Sapi 500 gr
• Daun salam 5 lembar
• Daun jeruk purut 5 lembar
• Lengkuas 3 cm, iris tebal
• Serai 2 batang
• Gula secukupnya
• Cengkeh 2 butir
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Dan terakhir merica secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan :

• Cabai merah 5 buah
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 5 siung
• Jahe 2 cm
• Kunyit 2 cm
• Kemiri 6 butir
• Ketumbar 1/2 sdm sangria
• Pala 1/2 sdt
• Jintan 1/2 sdt, sangrai 

Cara Membuat Gulai Iga Sapi  :

1. Untuk  hal yang pertama mula-mula iga sapi direbus terlebih dahulu ke dalam air hingga daging empuk, lalu angkat.
2. Kemudian tumis semua bumbu yang sudah di sediakan dan dihaluskan bersama serai, daun jeruk, cengkeh, lengkuas dan daun salam sembari diaduk.
3. Selanjutnya tambahkan air sisa rebusan iga sapi, dengan diberi tambahan garam, gula, dan merica.
4. Kemudian tambahkan santan dan iga sapi, lalu masak sampai mengental santannya dan bumbunya meresap sembari sesekali aduk agar tidak pecah santannya.
5. Setelah matang gulai iga sapi siap untuk diangkat dan disajikan.

Read more ...